6. సజాతీయీకరణ మరియు డీగ్యాసింగ్

హోమోజినైజేషన్ అనేది రసంలో తేలియాడే గుజ్జు కణాలను చిన్న కణాలుగా విడగొట్టి, వాటిని గాఢ రసంలో సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది, దీనివల్ల స్థిరత్వం పెరిగి, వేరుపడటం నివారించబడుతుంది.

• గాఢ రసాన్ని అధిక పీడన హోమోజనైజర్ గుండా పంపుతారు, అక్కడ గుజ్జు కణాలు మరియు కొల్లాయిడల్ పదార్థాలు అధిక పీడనం (130–160 kg/cm²) కింద 0.002–0.003 mm వ్యాసం గల చిన్న రంధ్రాల గుండా బయటకు నెట్టబడతాయి.
• ప్రత్యామ్నాయంగా, సజాతీయీకరణ కోసం కొల్లాయిడ్ మిల్లును ఉపయోగించవచ్చు. గాఢ రసం కొల్లాయిడ్ మిల్లులోని 0.05–0.075 మి.మీ. అంతరం గుండా ప్రవహించినప్పుడు, గుజ్జు కణాలు బలమైన అపకేంద్ర బలాలకు గురవుతాయి, దీనివల్ల అవి ఒకదానికొకటి ఢీకొని నలిగిపోతాయి.
  రసం యొక్క గాఢతను ఖచ్చితంగా నియంత్రించడానికి, ఆన్‌లైన్ మామిడి రసం గాఢత మీటర్ల వంటి నిజ-సమయ తెలివైన పర్యవేక్షణ వ్యవస్థలు అత్యవసరం.

7. క్రిమిరహితం

ఉత్పత్తిని బట్టి, ప్లేట్ లేదా ట్యూబులర్ స్టెరిలైజర్‌ను ఉపయోగించి క్రిమిరహితం చేస్తారు.

8. మామిడి రసం నింపడం

ప్యాకేజింగ్ రకాన్ని బట్టి నింపే పరికరాలు మరియు ప్రక్రియ మారుతూ ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ప్లాస్టిక్ సీసాల కోసం మామిడి పానీయం ఉత్పత్తి శ్రేణి, కార్టన్‌లు, గాజు సీసాలు, క్యాన్‌లు లేదా టెట్రా ప్యాక్ కార్టన్‌ల కోసం ఉండే శ్రేణికి భిన్నంగా ఉంటుంది.

9. మామిడి కాన్సంట్రేట్ జ్యూస్ కోసం ప్యాకేజింగ్ అనంతర దశలు

నింపి, సీల్ చేసిన తర్వాత, ప్రక్రియను బట్టి ద్వితీయ స్టెరిలైజేషన్ అవసరం కావచ్చు. అయితే, టెట్రా ప్యాక్ కార్టన్‌లకు ద్వితీయ స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు. ఒకవేళ ద్వితీయ స్టెరిలైజేషన్ అవసరమైతే, దానిని సాధారణంగా పాశ్చరైజ్డ్ స్ప్రే స్టెరిలైజేషన్ లేదా తలక్రిందులుగా పెట్టి చేసే బాటిల్ స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతిలో చేస్తారు. స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత, ప్యాకేజింగ్ బాటిళ్లకు లేబుల్ వేసి, కోడ్ చేసి, బాక్సులలో పెడతారు.

02 మామిడి పురీ సిరీస్

ఘనీభవించిన మామిడి పురీ 100% సహజమైనది మరియు పులియనిది. దీనిని మామిడి రసాన్ని తీసి, వడపోసి పొందుతారు మరియు పూర్తిగా భౌతిక పద్ధతుల ద్వారా నిల్వ ఉంచుతారు.

03 మామిడి కాన్సంట్రేట్ జ్యూస్ సిరీస్

ఘనీభవించిన మామిడి కాన్సంట్రేట్ జ్యూస్ 100% సహజమైనది మరియు పులియనిది. దీనిని మామిడి రసాన్ని తీసి, గాఢతను పెంచడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేస్తారు. నారింజ, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు ఇతర పండ్ల కంటే మామిడి కాన్సంట్రేట్ జ్యూస్‌లో విటమిన్ సి ఎక్కువగా ఉంటుంది. విటమిన్ సి రోగనిరోధక కణాల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, కాబట్టి మామిడి రసం తాగడం వల్ల శరీర రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయవచ్చు.

మామిడి కాన్సంట్రేట్ జ్యూస్‌లో గుజ్జు శాతం 30% నుండి 60% వరకు ఉంటుంది, ఇది దాని అసలైన విటమిన్లను అధిక స్థాయిలో నిలుపుకుంటుంది. తక్కువ తీపిని ఇష్టపడేవారు మామిడి కాన్సంట్రేట్ జ్యూస్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.