——————
ఇప్పటికీ వంట చేసేటప్పుడు మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను అంచనా వేస్తున్నారా?
మీ స్టీక్ మీడియం-అరుదైన లేదా మీ చికెన్ సురక్షితంగా వండినప్పుడు ఊహించే రోజులు పోయాయి. ఎఉత్తమ మాంసం థర్మామీటర్ డిజిటల్మాంసాన్ని వండడం, ఖచ్చితంగా వండిన, జ్యుసి మరియు ముఖ్యంగా సురక్షితమైన భోజనాన్ని ప్రతిసారీ నిర్ధారించే ఒక శాస్త్రీయ సాధనం. ఈ గైడ్ డిజిటల్ మీట్ థర్మామీటర్ యొక్క సరైన ఉపయోగాన్ని పరిశీలిస్తుంది, ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత రీడింగ్‌ల వెనుక ఉన్న విజ్ఞాన శాస్త్రాన్ని అన్వేషిస్తుంది మరియు మాంసం యొక్క వివిధ కోతలలో కావలసిన దానంను సాధించడానికి ఆచరణాత్మక చిట్కాలను అందిస్తుంది.
అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత మరియు ఆహార భద్రతను అర్థం చేసుకోవడం
దాని ప్రధాన భాగంలో, aఉత్తమ మాంసం థర్మామీటర్ డిజిటల్మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను కొలుస్తుంది. ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడానికి ఈ ఉష్ణోగ్రత కీలకం. ఉడకని మాంసంలో బాక్టీరియా వృద్ధి చెందుతుంది, ఇది ఆహారం ద్వారా అనారోగ్యానికి దారితీస్తుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ (USDA) వివిధ రకాల మాంసం కోసం సురక్షితమైన కనీస అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలను ప్రచురిస్తుందిhttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. ఈ ఉష్ణోగ్రతలు హానికరమైన బ్యాక్టీరియా నాశనమయ్యే పాయింట్‌ను సూచిస్తాయి.
అయితే, ఉష్ణోగ్రత భద్రత గురించి మాత్రమే కాదు. ఇది మాంసం యొక్క ఆకృతి మరియు రుచిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. కండర కణజాలంలోని వివిధ ప్రోటీన్లు నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతల వద్ద డీనేచర్ (ఆకారాన్ని మార్చడం) ప్రారంభిస్తాయి. ఈ డీనాటరేషన్ ప్రక్రియ మాంసం యొక్క ఆకృతి మరియు రసాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఒక అరుదైన స్టీక్ మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు బాగా చేసిన స్టీక్‌తో పోలిస్తే దాని సహజ రసాలను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటుంది.
ఉత్తమ మాంసం థర్మామీటర్ డిజిటల్‌ని ఎంచుకోవడం
మార్కెట్ వివిధ రకాల డిజిటల్ మీట్ థర్మామీటర్‌లను అందిస్తుంది, ప్రతి దాని స్వంత ఫీచర్లు మరియు కార్యాచరణలు ఉంటాయి. ఇక్కడ రెండు అత్యంత సాధారణ రకాల విచ్ఛిన్నం ఉంది:
-
ఇన్‌స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్లు:
హోమ్ కుక్స్ కోసం ఇవి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపిక. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను త్వరగా కొలవడానికి మాంసంలోకి చొప్పించబడిన సన్నని ప్రోబ్‌ను కలిగి ఉంటాయి. ఇన్‌స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్లు సాధారణంగా సెకన్లలో రీడింగ్‌ను అందిస్తాయి, వాటిని వంట ప్రక్రియను పర్యవేక్షించడానికి అనువైనవిగా చేస్తాయి.
-
లీవ్-ఇన్ థర్మామీటర్లు:
ఈ థర్మామీటర్లు మాంసంలోకి చొప్పించిన ప్రోబ్‌తో వస్తాయి మరియు మీరు మొబైల్ యాప్ నుండి మీ ఆహారం లేదా ఓవెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను నిజ సమయంలో పర్యవేక్షించవచ్చు. మీరు మరింత వృత్తిపరంగా వంట చేయడంలో సహాయపడటానికి. ఇది వంట గదిని తెరవకుండా మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను నిరంతరం పర్యవేక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది వేడి నష్టాన్ని నివారించడంలో మరియు వంటను సరిచేయడంలో సహాయపడుతుంది.
ఉత్తమ మాంసం థర్మామీటర్ డిజిటల్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు పరిగణించవలసిన కొన్ని అదనపు అంశాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
-
ఉష్ణోగ్రత పరిధి:
మాంసం వండడానికి మీరు సాధారణంగా ఉపయోగించే ఉష్ణోగ్రతల పరిధిని థర్మామీటర్ కొలవగలదని నిర్ధారించుకోండి.
-
ఖచ్చితత్వం:
సాధారణంగా +/- 1°F (0.5°C)లోపు అధిక స్థాయి ఖచ్చితత్వంతో థర్మామీటర్ కోసం చూడండి.
-
చదవదగినది:
స్పష్టమైన మరియు సులభంగా చదవగలిగే డిస్‌ప్లేతో థర్మామీటర్‌ను ఎంచుకోండి.
-
మన్నిక:
థర్మామీటర్ వంట వేడిని తట్టుకోగలదని నిర్ధారించుకోవడానికి ప్రోబ్ మరియు హౌసింగ్‌లో ఉపయోగించే పదార్థాలను పరిగణించండి.
మీ ఉపయోగించిఉత్తమ మాంసం థర్మామీటర్ డిజిటల్ఖచ్చితమైన ఫలితాల కోసం
ఇప్పుడు మీరు మీ ఉత్తమ మాంసం థర్మామీటర్ డిజిటల్‌ని కలిగి ఉన్నారు, ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత రీడింగులను తీసుకోవడానికి సరైన సాంకేతికతను అన్వేషిద్దాం:
-
ప్రీ-హీట్:
మాంసాన్ని లోపల ఉంచే ముందు ఎల్లప్పుడూ మీ ఓవెన్, స్మోకర్ లేదా గ్రిల్‌ని కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు ముందుగా వేడి చేయండి.
-
ప్రోబ్ ప్లేస్‌మెంట్:
ఎముకలు, కొవ్వు మరియు గ్రిస్ట్‌లను నివారించడం ద్వారా మాంసం యొక్క మందమైన భాగాన్ని గుర్తించండి. ఈ ప్రాంతాలు సరికాని రీడింగులను ఇవ్వగలవు. మొత్తం కోళ్లు లేదా టర్కీల వంటి కొన్ని కట్‌ల కోసం, మీరు వంటను సరిచేయడానికి అనేక స్థానాల్లో ప్రోబ్‌ను చొప్పించాల్సి రావచ్చు.
-
లోతు:
మాంసం యొక్క మందపాటి భాగం మధ్యలో చేరుకోవడానికి తగినంత లోతుగా ప్రోబ్‌ను చొప్పించండి. ప్రోబ్‌ను కనీసం 2-అంగుళాల లోతులో చొప్పించడం మంచి నియమం.
-
స్థిరమైన పఠనం:
చొప్పించిన తర్వాత, ఖచ్చితమైన రీడింగ్‌ను అనుమతించడానికి థర్మామీటర్ ప్రోబ్‌ను కొన్ని సెకన్ల పాటు స్థిరంగా ఉంచండి. ఇన్‌స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్లు సాధారణంగా బీప్ అవుతాయి లేదా చేరుకున్న తర్వాత స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను ప్రదర్శిస్తాయి.
-
విశ్రాంతి:
వేడి మూలం నుండి మాంసాన్ని తీసివేసిన తర్వాత, చెక్కడానికి లేదా వడ్డించడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇది అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా పెరగడానికి మరియు రసాలను మాంసం అంతటా పునఃపంపిణీ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
మాంసం యొక్క విభిన్న కోతలకు శాస్త్రీయ విధానం
వివిధ రకాల మాంసం కట్‌ల కోసం సురక్షితమైన కనిష్ట అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలు, సిఫార్సు చేసిన పూర్తి స్థాయిలు మరియు వాటి సంబంధిత ఉష్ణోగ్రత పరిధులతో పాటుగా ఇక్కడ పట్టిక ఉంది:
సూచనలు:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
పోస్ట్ సమయం: మే-07-2024
